Spigola in crosta di sale – Racconti salati da Episcopia
Baked Sea Bass – Salty Fishy tales in Episcopia
Un pesce salato? Non proprio!
Salty fish? Not so much!
C’è da dire che un pesce può essere scivoloso! Nuotando nel mare salato, si potrebbe pensare che i nostri amici a sangue freddo, con pinne, siano anche molto salati. Sembra quindi controintuitivo preparare un pesce avvolto in una crosta di sale. Ma mi sbagliavo! Infatti, ho imparato a cucinare la spigola in crosta di sale lo scorso anno, quando ero in visita dalla mia amica Ilaria, e ho scoperto personalmente quanto possa essere delizioso questo piatto.
It goes without saying that fish can be slippery! Swimming in the briny sea, you might imagine that our cold-blooded, finned friends would also be quite salty. So, it seems counterintuitive to cook a fish wrapped in a crust of salt. But I was wrong! In fact, I learned how to prepare sea bass in a salt crust last year while visiting my friend Ilaria, and I discovered just how delicious this dish can be.
Un viaggio a Episcopia
Journey to Episcopia
Ilaria vive in Basilicata, nel piccolo borgo di Episcopia. Sono arrivata in questo angolo d’Italia prendendo un autobus dalla stazione Tiburtina a Roma. Il viaggio è durato circa sei ore e sono arrivata tardi la sera, affamatissima. Naturalmente, abbiamo improvvisato una “spaghettata di mezzanotte”. Il giorno dopo, cercando qualcosa di più sostanzioso, abbiamo visitato il mercato del pesce locale e scelto una splendida spigola da preparare con erbe aromatiche in crosta di sale.
Ilaria lives in Basilicata, in the tiny town of Episcopia. I arrived in this charming corner of Italy via a bus that departed from Tiburtina station in Rome. The trip took about six hours, and I arrived late at night, famished. Naturally, we whipped up an impromptu “midnight spaghetti feast.” The next day, craving something more substantial, we visited the local fish market and picked out a beautiful sea bass to prepare with herbs in a salt crust.
Una ricetta facile, veloce e deliziosa
Easy, quick, and delicious recipe
La ricetta è davvero semplice da preparare e richiede solo trenta minuti di preparazione e quaranta di cottura. È un piatto economico, gustoso e con pochissimi ingredienti. La cosa migliore? La spigola non ha per niente un sapore salato! Preparata in una crosta di sale, risulta morbida, delicata e saporita.
The recipe is incredibly simple to prepare, taking just 30 minutes to assemble and 40 minutes to cook. It’s a low-cost, flavorful dish requiring very few ingredients. Best of all? The sea bass doesn’t taste salty at all! Cooking it in a salt crust keeps it moist, mild, and absolutely delicious.
Prova anche tu!
Give it a try!
Per spiegarti come preparare la “Spigola in crosta di sale,” ti consiglio di visitare il sito di “Giallo Zafferano.” Ti suggerisco di ascoltare la lezione di cucina in italiano e poi di metterti subito ai fornelli. Non lasciarti sfuggire questa delizia!
To learn how to prepare “Sea Bass in a Salt Crust,” I recommend visiting the “Giallo Zafferano” website. Listen to the cooking lesson in Italian, then head to the kitchen and give it a try. Don’t let this tasty dish slip away!
Un finale da pesce d’applauso!
A fin-tastic ending!
Cucinare una spigola in crosta di sale è come fare un tuffo nelle tradizioni culinarie italiane, direttamente da Episcopia alla tua cucina! Questo metodo semplice e sorprendente trasforma un pesce in un capolavoro. Quindi, non lasciarti scivolare l’occasione di provarlo: arrotola le maniche, accendi il forno e lascia che la magia salata faccia il resto. E ricorda, quando il pesce è cucinato così bene, chiunque al tavolo ti applaudirà… pinne incluse!
Cooking sea bass in a salt crust is like diving into the heart of Italian culinary traditions, bringing a taste of Episcopia straight to your table! This simple yet surprising method turns an ordinary fish into a masterpiece. So don’t let this chance slip away: roll up your sleeves, fire up the oven, and let the salty magic work its wonders. And remember, when the fish is cooked this perfectly, everyone at the table will applaud… fins included!
