Spaghettata di Mezzanotte: The Italians’ Late-Night Secret

Spaghettata di Mezzanotte: Il Segreto degli Italiani

Midnight Spaghetti: The Italians’ Late-Night Secret

Hai mai fatto una spaghettata di mezzanotte?

Have you ever made midnight spaghetti?

Imparo sempre qualcosa di nuovo quando trascorro del tempo con gli amici italiani. Recentemente, una mia amica mi ha preso in giro perché non avevo mai preparato una “spaghettata di mezzanotte.”

I always learn something new when I spend time with my Italian friends. Recently, a friend teased me for never having made a “spaghettata di mezzanotte.”

Che cos’è la spaghettata di mezzanotte?

What is midnight spaghetti?

“La spaghettata di mezzanotte è il piatto più semplice in assoluto,” mi ha spiegato la mia amica. Tradotta letteralmente, significa “midnight spaghetti” ed è la versione italiana del classico spuntino notturno. È anche conosciuta come “spaghetti aglio e olio” e richiede solo 15 minuti per essere preparata. Perfetta per una serata con amici (e magari un bicchiere di vino in più).

“Midnight spaghetti is the simplest dish ever,” my friend explained. Literally translated, it means “midnight spaghetti” and is the Italian version of a classic late-night snack. It’s also known as “spaghetti with garlic and oil,” taking only 15 minutes to prepare. Perfect for a night with friends (and maybe a little too much wine).

Ecco la ricetta perfetta per due persone

Here’s the perfect recipe for two people

Come si prepara la spaghettata di mezzanotte

Come si prepara la spaghettata di mezzanotte

Lavare il prezzemolo e tritarlo finemente. 
Wash and finely chop the parsley.

Pestare gli spicchi d’aglio con un bicchiere, senza rimuovere la pellicina.
Crush the garlic cloves with a glass, leaving the skins on.

Tritare il peperoncino il più finemente possibile.
Finely chop the chili pepper.

Scaldare l’olio in un tegame, unire l’aglio e il peperoncino, e fare rosolare per 2 minuti.
Heat the olive oil in a pan, add garlic and chili, and sauté for 2 minutes.

Rimuovere l’aglio e spegnere il fuoco.
Remove the garlic and turn off the heat.

Portare a ebollizione 4-5 litri d’acqua, aggiungere il sale e cuocere gli spaghetti al dente.
Bring 4-5 liters of water to a boil, add salt, and cook the spaghetti al dente.

Scolare la pasta e farla saltare per 1-2 minuti nell’olio piccante preparato in precedenza.
Drain the pasta and toss it in the spicy oil for 1-2 minutes.

Guarnire con una spruzzata di prezzemolo fresco e servire subito.
Wash and finely chop the parsley.

Ecco la ricetta per una spaghettata di mezzanotte per due persone che ho trovato sul blog di Giallo Zafferano.

Buona apetito!

Good Eating!