Ieri il nostro gruppo ha imparato cucinare da due dive della cucina: mamma Anna e mamma Giulia. Abbiamo preparato una focaccia di patata, taralli e orecchiette (la pasta caratteristica di questo paese). Ecco la nostra opera d’arte. Non è male, no? La cucina pugliese nasce come cucina povera. Che cosa significa questa? In Puglia fanno è la pasta senza uova, pane fatto da farina di grano duro che fiorisce a livello locale, e una dieta a base di verdure, tra cui molte verdure selvatiche come cicorielle, cicoria selvatica, e lampascioni, la lampada di un fiocco giacinto selvatico, alimenti che sono raccoglievano dai campi sassosi e terrazze abbandonate. Anche se questo modo di cucinare si basa su “poveri ingredienti” … i risultati sono degni di un re!
ma che brave cuoche che siete! tu stai diventando una vera pugliese!
Una cucina molto sana e divertente. Che belle vacanze che stai passando Melissa. Continua a divertirti!
Come interessante. Ho pensato che la pasta senza uova è stato fatto solo a Napoli. Cucina povera è molto famoso e questo sembra delizioso!
Brava, MM!