Alessandra, insegnante
di Homestay a Livorno, condivide
la ricetta per un homestay perfetto…
e una ricetta per uno spaghettone delizioso!
Conosci meglio Alessandra da Livorno, una insegnante che adesso offre Italian Language Homestay Vacations. Lei anche condivide una ricetta per un bello spaghettone fatto con carciofi e acciughe.
Get to know Alessandra from Livorno better, a new teacher who offers Italian Language Homestay Vacations. She also shares a recipe for a very tempting spaghetti dish made with artichokes and anchovies.
Sono lieta di presentarvi Alessandra, che vive a Livorno. Ho conosciuto Alessandra diversi anni fa quando l’ha aiutata a trovare una famgilia americana per ospitarla negli Stati Uniti. Lei voleva avere un’esperienza full-immersion per vivere la vita americana e per migliorare il suo inglese. Alessandra ha apprezzato così tanto l’esperienza che dopo essere tornata in Italia e ha deciso di offrire un servizio simile agli studenti di lingua italiana. Adesso apre la sua casa e vi invita a soggiornare con lei e la sua famiglia a Livorno.
I am pleased to present Alessandra, who lives in Livorno. I met Alessandra several years ago when I helped find an American family to host her here in the United States. She was looking for a full-immersion experience and wanted to experience American life and improve her English. Alessandra enjoyed the experience so much that after returning to Italy, she decided to offer a similar kind of service to students of the Italian language. She now opens up her home to you and invites you to stay with her and her family in Livorno.
Con le sue parole, Alessandra ci racconta un po’ di Livorno e anche la sua storia. Condivide anche una ricetta speciale che suo marito, Raffael, un ottimo cuoco, fa per la loro famiglia.
In her own words, Alessandra tells us a little about Livorno and herself. She also shares a special recipe that her husband, Raffael, an excellent cook, makes for their family.
Ciao, sono Alessandra!
Vivo e lavoro a Livorno, una città toscana di 160mila abitanti affacciato sulla costa del mar Tirreno, con il mio compagno Raffaele e i suoi due figli, Sergio e Alberto. Beh, in realtà ora Sergio sta studiando all’Università a Milano, ma viene a casa a Livorno durante le vacanze. Quindi, se verrai da noi durante l’estate, ci sono ottime probabilità che vi conoscerete.
I live and work in Livorno, a Tuscan city of 160 thousand inhabitants overlooking the coast of the Tyrrhenian Sea, with my partner Raffaele and his two sons, Sergio and Alberto. Well, now Sergio is studying at the University in Milan, and he comes home to Livorno during the holidays. So if you come to us during the summer, there’s a good chance you’ll get to know each other.
Da tantissimi anni insegno anche Italiano a persone di altri paesi che per lavoro o per piacere vogliono imparare la mia lingua.
For many years I also teach Italian to people from other countries who want to learn my language for work or pleasure.
Io insegno Inglese in un Liceo, ma ho anche una certificazione dell’Università per Stranieri di Siena (la DITALS ) e da tantissimi anni insegno anche Italiano a persone di altri paesi che per lavoro o per piacere vogliono imparare la mia lingua.
I teach high school English, but I also have a certificate from the University for Foreigners of Siena (DITALS ). For many years I also teach Italian to people from other countries who want to learn my language for work or pleasure.
Sono anche counselor, e ho lavorato per più di un ventennio nel campo dell’orientamento professionale. Adoro lavorare con le persone! Mi piace incontrare, conoscere, ascoltare. Le storie di vita sono la mia passione, e per me è sempre emozionante quando qualcuno mi dà il privilegio di poter spiegare come parlano gli italiani, come pensano, come si comportano. Ho insegnato Italiano in Inghilterra, in Turchia, in America, in Francia, in Austria.
I am also a counselor and have worked for more than twenty years in the field of vocational guidance. I love working with people! I like to meet, know, and listen to them. I taught Italian in England, Turkey, America, France, and Austria. Life stories are my passion, and it is always exciting when someone gives me the privilege of explaining how Italians speak, think, and behave.
So bene cosa significhi essere fuori casa, e quanto è importante trovare un ambiente accogliente e amichevole, che ti faccia sentire a tuo agio come in famiglia o tra amici.
I know what it’s like to be away from home and how important it is to find a warm and friendly environment that makes you feel comfortable as a family or among friends.
Viaggiare è un’altra delle mie passioni, ma non solo come turista: preferisco avere la possibilità di vivere sul posto per un periodo, per fare esperienza diretta della “vita vera.” Ecco perché io per prima sono stata ospite di Homestays, insegnando la mia lingua o semplicemente facendo conversazione, e magari dando una mano nella gestione quotidiana della casa. In questo modo, molte volte ho potuto realizzare il mio sogno. So bene cosa significhi essere fuori casa, e quanto è importante trovare un ambiente accogliente e amichevole, che ti faccia sentire a tuo agio come in famiglia o tra amici. Per questo Raffaele e io siamo felici di poter fare questa esperienza come padroni di casa, per accogliere e far sentire a casa chi vuole conoscere la nostra bella zona, saperne un po’ di più dell’Italia e della nostra lingua.
Traveling is another of my passions, but not only as a tourist: I prefer to have the opportunity to live on-site for a period to experience “real life.” That’s why I was first a guest of Homestays, teaching my language or just making conversation and maybe helping in the day-to-day running of the house. In this way, many times, I could realize my dream. I know what it’s like to be away from home and how important it is to find a warm and friendly environment that makes you feel comfortable as a family or among friends. This is why Raffaele and I are happy to be able to make this experience as hosts, to welcome and make those who want to know our beautiful area feel at home and learn a little more about Italy and our language.
Livorno è sul mare ed è una città portuale. Vanno e vengono persone provenienti da varie parti del mondo, che da qui partono per le isole o fanno base per visitare le città d’arte (Pisa, Firenze, Lucca, Arezzo, e Siena), o che si fermano qualche giorno per fare passeggiate sul nostro splendido lungomare e per godere delle bellezze della costa a sud di Livorno. La costa si estende per chilometri e chilometri, ed è disseminata di paesi e cittadine arroccati sul mare, fino al Golfo di Baratti, amatissimo dai turisti, sovrastato dagli scavi archeologici di una necropoli etrusca e dall’antica città di Populonia (originariamente anch’essa sito etrusco). Insomma, saremmo orgogliosi di farti scoprire le meraviglie della nostra regione!
Livorno is by the sea and is a port city. People come and go from various parts of the world, from here they leave for the islands, or they make it a base for visiting the cities of art (Pisa, Florence, Lucca, Arezzo, and Siena) or stop for a few days to take walks on our beautiful promenade and to enjoy the beauty of the coast south of Livorno. The shoreline extends for kilometers and kilometers and is dotted with towns and villages perched on the sea, up to the Gulf of Baratti, beloved by tourists, dominated by archaeological excavations of an Etruscan necropolis and the ancient city of Populonia (originally also an Etruscan site). In short, we would be proud to let you discover the wonders of our region!
A noi piace viaggiare, andare al cinema e a concerti, fare passeggiate nella natura, vedere mostre, mangiare ottimo cibo. Raffaele è un ottimo cuoco, e sarà lieto di insegnare i trucchi e le “furbizie” della cucina italiana!
We like to travel, go to the cinema and concerts, take walks in nature, see exhibitions, and eat great food. Raffaele is a great cook and will be happy to teach the tricks and the “inside secrets” of Italian cuisine!
Per farti venire “l’acquolina in bocca”, ecco di seguito una delle ricette di Raffaele.
Here is a “mouth-watering” recipe that you can make at home.
Spaghettoni cotti in brodo di scorze di mandarino, con burro con acciughe di Cetara* ed estratto di cuore di carciofo
Spaghetti cooked in broth of tangerine peel, with butter with anchovies di Cetara* and artichoke heart extract
*anchovies from Cetara are extremely delicious!
Ingredienti per due persone. / Ingredients for two people.
Spaghetti 160 g, bucce di quattro mandarini, e burro 40 g, acciughe 20 g, un carciofo.
Spaghetti 160 g, peel of four tangerines, butter 40 g, anchovies 20 g, an artichoke.
Procedimento / Procedure
Versare circa 1,5 liter di acqua in una pentola, unire le bucce di mandarino pelate al vivo (senza la parte bianca), far bollire a fuoco basso per circa mezz’ora.
Pour about 1.5 liters of water into a pot, add the peeled Mandarin peel (without the white part), and boil over low heat for about half an hour.
In un tegamino far sciogliere il burro a fuoco dolcissimo, poi unire le acciughe e farle disciogliere il burro; Pulire il carciofo, e quindi estrarre il succo del gambo e del cuore in un estrattore.
In a pan, melt the butter over very low heat, then add the anchovies and let them dissolve in the butter; Clean the artichoke, and then extract the juice of the stem and heart in an extractor.
Eliminare le bucce dei mandarini, portare l’acqua a bollore, unire gli spaghetti e cuocere molto al dente.
Remove the skins of the tangerines, bring the water to a boil, add the spaghetti and cook very al dente.
Scaldare con il burro e le acciughe, e versare la pasta, conservando l’acqua di cottura.
Heat butter and anchovies, and pour the pasta, keeping the cooking water.
Scaldare il tegame; Mescolando velocemente, e aggiungendo di volta in volta poca acqua dalla pentola, portare gli spaghetti a cottura.
Heat the pan; Stirring quickly and adding a little water from the pot from time to time, bringing the spaghetti to cook.
Aggiustare di sale e di pepe, e fuori dal fuoco unire il succo di carciofo. Impiattare.
Add salt and pepper to taste, and add artichoke juice. Serve.
Buon appetito!
Grazie Alessandra e Raffaele! Benvenuti tra gli insegnanti di Homestay qui sul Matta blog! Sono contenta di collaborare con voi!
Se fai questa ricetta faccelo sapere! Scatta una foto e inviamela a: Melissa@StudentessaMatta.com
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